Faca Santoku PURE 18 cm, Zwilling

Product detailed description

A faca Santoku ZWILLING® Pure pertence ao grupo das facas asiáticas. Possui uma lâmina larga e, sobretudo, afiada. Todas as facas Santoku fabricadas por ZWILLING J. A. Henckels têm um rebordo finamente polido. A faceta mais polida reduz o atrito, pelo que o corte é mais preciso e exige menos esforço. Este "pau para toda a obra" da cozinha asiática pode ser utilizado de três formas: para preparar carne, peixe e legumes. Irá apreciar a excelente lâmina da faca Santoku, por exemplo, quando cortar tomates, cuja forma e textura não se alteram durante o corte.

Série ZWILLING® Pure

• Design purista e intemporal, linhas elegantes, desempenho de topo
• Proteção standard com um ligeiro rebaixo para uma melhor ergonomia do punho
• Pega sintética sem chama
• Transição suave entre a proteção e a pega
• Aço especial produzido para ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - lâmina endurecida por congelação
• SIGMAFORGE® - forjado numa só peça
• Dureza aprox. 57 HRC de acordo com Rockwell
• Cortado à mão
• Lâmina controlada por laser
• Pode ser lavado na máquina de lavar louça, mas recomenda-se a lavagem à mão

Graças às suas linhas elegantes, corte dinâmico e pega confortável, vai adorar a série de facas ZWILLING® Pure no seu design purista e intemporal desde o primeiro minuto de utilização. Trata-se de facas de alta qualidade, muito afiadas e com uma lâmina duradoura, adequadas para principiantes e profissionais, desenvolvidas em colaboração com o arquiteto e designer milanês Matteo Thune. A série ZWILLING® Pure representa a excelência técnica e o aspeto estético sem compromissos.

Tecnologias e materiais utilizados

Para a produção das facas, é utilizado um aço especial de alta qualidade com uma quantidade óptima de crómio e carbono, produzido de acordo com requisitos específicos exclusivamente para ZWILLING J. A. Henckels. Com uma dureza Rockwell de cerca de 57 HRC, este aço é flexível, tem um bom desempenho de corte inicial, uma longa duração da lâmina e uma perfeita resistência à corrosão. As facas fabricadas com este aço especial também são fáceis de afiar. A confirmação da "receita" correcta para a sua produção é o facto de já terem sido fabricadas mais de 100 milhões de facas a partir dela, sem qualquer alteração da composição química.

As propriedades do aço são ainda melhoradas para efeitos de produção de facas através de um método especial patenteado de endurecimento FRIODUR®, através do qual o aço é congelado a -70 °C depois de aquecido a uma temperatura superior a 1000 °C e endurecido, e depois aquecido mais duas vezes a uma temperatura de aproximadamente 250 °C. A estrutura molecular resultante aumenta significativamente a dureza, a tenacidade e a resistência à corrosão da faca.

A lâmina é forjada a partir de uma única peça de aço, utilizando o método SIGMAFORGE®, que melhora as propriedades do aço. As lâminas forjadas desta forma têm uma estrutura mais densa e homogénea, o que garante uma maior resistência, tenacidade e resistência ao embotamento.

A lâmina estável e a geometria perfeita da lâmina resultam num desempenho de corte excecional e num controlo preciso do corte. O ângulo agudo proporciona uma nitidez ainda maior, o que torna o ato de cortar mais agradável. Graças ao corte em forma de cunha, a faca penetra nos alimentos sem esforço.

A guarda Standard, com um ligeiro recesso para uma melhor ergonomia do punho, está integrada como parte da lâmina numa única peça de aço. Assegura uma distribuição correcta do peso e garante um controlo preciso da faca.

A pega ergonómica é feita de um material sintético durável que é inquebrável, resistente ao impacto ou resistente aos ácidos alimentares. Pode ser lavado na máquina de lavar louça. O batente contínuo está totalmente oculto. A união perfeita das peças individuais evita a acumulação de depósitos e bactérias, pelo que as facas cumprem rigorosas normas de higiene.

Manutenção de facas ZWILLING

As facas com cabos de plástico podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas recomenda-se a lavagem à mão, pois é mais suave para a faca. Se preferir lavar na máquina de lavar louça, tenha em atenção que as facas de alta qualidade podem ficar danificadas se entrarem em contacto com outros talheres, panelas ou frigideiras durante o processo de lavagem. Por isso, ao colocar a louça na máquina de lavar, é essencial verificar se as lâminas não podem tocar noutros objectos. O fabricante recomenda ainda um programa económico com uma temperatura máxima de 55 °C para uma eventual utilização da máquina de lavar louça.

Afiação de facas ZWILLING

Todas as facas precisam de ser afiadas de vez em quando. As facas Santoku, que têm uma lâmina especial, não são exceção. ZWILLING A TWIN Stone Pro e a TWIN Finishing Stone Pro são adequadas para afiar facas Santoku . Também oferecemos afiação original diretamente no fabricante - podemos providenciar o envio da faca para ZWILLING J. A. Henckels na Alemanha. Se necessário, também podemos recomendar uma cutelaria com experiência em afiar facas da marca ZWILLING em Praga.