Faca Santoku PRO 18 cm, com ranhuras, Zwilling

Product detailed description

Faca de berço Santoku com corte ZWILLING® Pro pertence às facas de tipo asiático. Possui uma lâmina larga e, sobretudo, afiada. Este "pau para toda a obra" da cozinha asiática pode ser utilizado de três formas: para preparar carne, peixe e legumes. Todas as facas Santoku fabricadas por ZWILLING J. A. Henckels têm um rebordo finamente polido. A faceta mais polida reduz o atrito, pelo que o corte é mais preciso e exige menos esforço.

Graças à superfície de corte texturizada da lâmina, é o utensílio perfeito para cortar, por exemplo, fatias finas de fiambre - o corte em ambos os lados da lâmina garante que os alimentos moles não ficam colados. Também irá apreciar a excelente lâmina da faca Santoku quando cortar tomates, cuja forma e textura não se alteram durante o corte.

ZWILLING® Série Pro

• Combinação de tecnologia inovadora, design tradicional e precisão perfeita
• A lâmina combina a cultura de corte japonesa e europeia
• Forma curva do protetor Pro Touch para um controlo mais confortável, preciso e seguro
• Cabo sintético, design clássico de três rebites
• Transição suave entre a proteção e a pega
• Aço especial produzido para ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - lâmina endurecida por congelação
• SIGMAFORGE® - forjado numa só peça
• Dureza aprox. 57 HRC de acordo com Rockwell
• Cortado à mão
• Controlo da lâmina laser
• Pode ser lavado na máquina de lavar louça, recomenda-se a lavagem à mão

A marca Solingen ZWILLING está constantemente a inovar os seus produtos. Com quase três séculos de experiência e a ajuda do arquiteto e designer italiano Matteo Thun, a empresa alemã ZWILLING J. A. A série de facas Henckels ZWILLING® Pro combina o aspeto tradicional de um cabo de três rebites com uma forma inovadora de proteção da faca. Este resguardo curvo permite um conforto inigualável ao cortar com um movimento de embalar.

No caso da série ZWILLING® Pro, os designers da empresa consideraram vários aspectos: aparência, forma, função, material e sensação de utilização. A mistura de tradição e inovação resultou numa série fenomenal de facas de qualidade superior e forma perfeita, com uma lâmina que combina a cultura de corte europeia e japonesa. O cabo fino guia-o intuitivamente para um aperto seguro, as facas são afiadas, confortáveis de segurar e duradouras.

Tecnologias e materiais utilizados

Para a produção das facas, é utilizado um aço especial de alta qualidade com uma quantidade óptima de crómio e carbono, produzido de acordo com requisitos específicos exclusivamente para ZWILLING J. A. Henckels. Com uma dureza Rockwell de cerca de 57 HRC, este aço é flexível, tem um bom desempenho de corte inicial, uma longa duração da lâmina e uma perfeita resistência à corrosão. As facas fabricadas com este aço especial também são fáceis de afiar. A confirmação da "receita" correcta para a sua produção é o facto de já terem sido fabricadas mais de 100 milhões de facas a partir dela, sem qualquer alteração da composição química.

As propriedades do aço são ainda melhoradas para efeitos de produção de facas através de um método especial patenteado de endurecimento FRIODUR®, através do qual o aço é congelado a -70 °C depois de aquecido a uma temperatura superior a 1000 °C e endurecido, e depois aquecido mais duas vezes a uma temperatura de aproximadamente 250 °C. A estrutura molecular resultante aumenta significativamente a dureza, a tenacidade e a resistência à corrosão da faca.

A lâmina é forjada a partir de uma única peça de aço, utilizando o método SIGMAFORGE®, que melhora as propriedades do aço. As lâminas forjadas desta forma têm uma estrutura mais densa e homogénea, o que garante uma maior resistência, tenacidade e resistência ao embotamento.

A lâmina estável e a geometria perfeita da lâmina resultam num desempenho de corte excecional e num controlo preciso do corte. O ângulo agudo proporciona uma nitidez ainda maior, o que torna o ato de cortar mais agradável. Graças ao corte em forma de cunha, a faca penetra nos alimentos sem esforço.

A proteção Pro Touch está integrada como parte da lâmina de aço de uma só peça. Assegura uma distribuição correcta do peso e garante um controlo preciso da faca. O encaixe na proteção das facas ZWILLING® Pro transita suavemente para a parte superior do ricasso para uma aderência ainda mais confortável.

A pega ergonómica é feita de um material sintético durável que é inquebrável, resistente ao impacto ou resistente aos ácidos alimentares. Pode ser lavado na máquina de lavar louça. As hastes são fixadas à haste com três rebites. A união perfeita das peças individuais evita a acumulação de depósitos e bactérias, pelo que as facas cumprem rigorosas normas de higiene.

Manutenção de facas ZWILLING

As facas com cabos de plástico podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas recomenda-se a lavagem à mão, pois é mais suave para a faca. Se preferir lavar na máquina de lavar louça, tenha em atenção que as facas de alta qualidade podem ficar danificadas se entrarem em contacto com outros talheres, panelas ou frigideiras durante o processo de lavagem. Por isso, ao colocar a louça na máquina de lavar, é essencial verificar se as lâminas não podem tocar noutros objectos. O fabricante recomenda ainda um programa económico com uma temperatura máxima de 55 °C para uma eventual utilização da máquina de lavar louça.

Afiação de facas ZWILLING

Todas as facas precisam de ser afiadas de vez em quando. As facas Santoku, que têm uma lâmina especial, não são exceção. ZWILLING A TWIN Stone Pro e a TWIN Finishing Stone Pro são adequadas para afiar facas Santoku . Também oferecemos afiação original diretamente no fabricante - podemos providenciar o envio da faca para ZWILLING J. A. Henckels na Alemanha. Se necessário, também podemos recomendar uma cutelaria com experiência em afiar facas da marca ZWILLING em Praga.