Faca Santoku PERFORMER 17 cm, cor preta, Wüsthof

Product detailed description

O tipo de faca Santoku, originário do Japão e geralmente associado à cozinha asiática, tornou-se muito popular entre os cozinheiros de todo o mundo. A ferramenta perfeita, especialmente quando a matéria-prima precisa de ser cortada com precisão em fatias finas ou pequenos pedaços. Tão versátil em termos de forma, peso e lâmina que pode ser utilizado para cortar ervas, legumes e fruta, bem como peixe e carne. A lâmina Santoku afiada permite desde o fatiamento normal até aos cortes mais finos - razão pela qual é atualmente indispensável nas cozinhas de todo o mundo. O corte oco da lâmina evita que as fatias finas e macias se colem à lâmina. A meia cabeça reduz o peso da faca e facilita a afiação.

Lâmina com superfície de carbono tipo diamante para um desempenho extremo

A lâmina com superfície de carbono tipo diamante (DLC), que é extremamente dura e durável, é da mais alta qualidade no mercado. A superfície negra, quase mágica, da lâmina aumenta a dureza da superfície do aço WÜSTHOF de 58 para um Rockwell único de 104. Para o conhecedor, isto significa uma vantagem notável em termos de desempenho: a extrema robustez torna a faca praticamente imune a influências externas adversas, e a superfície semelhante ao diamante é também extremamente resistente ao calor. O DLC foi originalmente desenvolvido para as condições extremas das viagens espaciais e desportos motorizados; WÜSTHOF é o primeiro fabricante de facas do mundo a utilizar esta tecnologia numa faca de cabeça totalmente forjada.

Efeito de lótus: as partículas deslizam simplesmente da superfície

As facas do artista deslizam através dos alimentos quase sem fricção: não há perda de impulso. Graças ao atrito particularmente baixo e à superfície antiaderente tipo diamante e ao efeito lótus da superfície preta, as partículas deslizam simplesmente sobre a superfície da lâmina. Pedaços de alimentos acabados de cortar, como fatias de cebola suculenta, deslizam simplesmente: a situação ideal quando a velocidade e a precisão são necessárias em momentos de intensa atividade na cozinha. Graças ao efeito hidrofóbico, todos os líquidos fluem facilmente, incluindo os ácidos dos citrinos, bem como as gorduras ou os amidos, como as batatas. Basta limpar a lâmina após cada utilização e a lâmina cativante brilhará como nova.

Punho Hexagonal Power Grip - sempre em pleno controlo

A tecnologia DLC de elevado desempenho é reforçada pelo inovador punho antiderrapante Hexagon Power Grip. Graças à sua estrutura antiderrapante em favo de mel, o favo de mel proporciona uma aderência óptima em qualquer situação e garante um excelente controlo. Um bónus para o utilizador: mesmo em condições de trabalho agitadas, húmidas ou difíceis, a faca mantém-se firme no punho, permitindo-lhe utilizar a lâmina com segurança e precisão em todos os momentos. A pega de poliamida reforçada com fibra de vidro é fácil de manter e pode ser lavada na máquina de lavar louça: adequada para uso diário. No geral, o Hexagon Power Grip cumpre consistentemente a promessa de desempenho da lâmina DLC.

Principais vantagens:

• A única faca forjada com superfície DLC (carbono tipo diamante) no mercado
• Extremamente resistente a riscos: o revestimento DLC aumenta a dureza da superfície do aço WÜSTHOF de 58 para um valor único de 104 Rockwell
• Atrito particularmente baixo devido ao efeito de folha de lótus da superfície DLC; os líquidos são simplesmente repelidos da superfície
• Forte resistência aos ácidos e amidos, como os contidos nos limões ou nas batatas
• O punho hexagonal antiderrapante adapta-se perfeitamente à mão e garante um controlo ótimo em condições de trabalho exigentes
• A pega é composta por 15% de poliamida reforçada com fibra de vidro, graças à sua durabilidade excecional, o material é resistente e pode ser lavado na máquina de lavar louça

A lâmina:

• Material: aço cromo-molibdénio-vanádio (X50CrMoV 15)
• Superfície: revestida com DLC
• Dureza da superfície: 104 Rockwell
• Dureza da lâmina: 58 Rockwell
• PEtec (Tecnologia de ponta de precisão)

Pega:

• Material: poliamida reforçada com fibra de vidro Punho de potência hexagonal
• Cor: preto

Parâmetros:

• Comprimento da lâmina: 17 cm
• Altura da lâmina: 4,6 cm
• Comprimento da pega: 13,6 cm
• Comprimento total: 30,6 cm
• Peso: 176 g