Faca de cozinha TWIN CUISINE, Zwilling

Product detailed description

A faca Cuisine TWIN® é uma faca robusta e resistente, com uma lâmina larga com um gume fino mas duradouro. Um polivalente para profissionais e cozinheiros amadores que limpa legumes, mas também corta ervas ou costeletas.

Série TWIN® Cuisine

• Design revolucionário, cabo sintético ergonómico com aplicação em aço inoxidável
• Tecnologia de fabrico inovadora - haste horizontal completa exclusiva sem rebites
• Norma de mecenato
• Transição suave entre a proteção e a pega
• Aço especial produzido para ZWILLING J. A. Henckels
• Lâmina FRIODUR®, endurecida por congelação
• Faca SIGMAFORGE® - forjada numa só peça
• Dureza aprox. 57 HRC escala Rockwell
• Afiação de precisão, afiação manual - as facas são afiadas e mantêm-se afiadas durante muito tempo
• Controlo da lâmina laser
• Garantia vitalícia contra defeitos de fabrico da lâmina
• As facas podem ser lavadas na máquina de lavar louça - no entanto, recomenda-se a lavagem à mão
• O produto ganhou prestigiados prémios de design: o Red Dot Design Award e o GOOD DESIGN

Facas da série TWIN® Cuisine da empresa alemã ZWILLING J. A. As facas Henckels são a síntese perfeita de um conceito de faca moderno com um cabo de plástico durável e um espigão completo comprovado - mas de uma nova forma. A revolucionária haste horizontal destas facas representa uma solução de design perfeita e intransigente, e a aplicação em aço inoxidável com o logótipo da marca na base do cabo confere às facas uma marca visível de exclusividade e fiabilidade. Com o seu design inovador, as facas TWIN® Cuisine satisfazem as mais elevadas exigências de conforto de utilização e de controlo preciso das facas.

Tecnologias e materiais utilizados

Para a produção das facas, foi utilizado um aço especial de alta qualidade com uma quantidade óptima de crómio e carbono, produzido de acordo com requisitos especiais exclusivamente para ZWILLING J. A. Henckels. Com uma dureza Rockwell de cerca de 57 HRC, este aço é flexível, tem um bom desempenho de corte inicial, uma longa duração da lâmina e uma perfeita resistência à corrosão. As facas fabricadas com este aço especial também são fáceis de afiar. A confirmação da "receita" correcta para a sua produção é o facto de já terem sido fabricadas mais de 100 milhões de facas a partir dela, sem alterar a composição do aço.

As propriedades do aço são ainda melhoradas para efeitos de produção de facas através de um método especial patenteado de endurecimento FRIODUR®, através do qual o aço é congelado a -70 °C depois de aquecido a uma temperatura superior a 1000 °C e endurecido, e depois aquecido mais duas vezes a uma temperatura de aproximadamente 250 °C. A estrutura molecular resultante aumenta significativamente a dureza, a tenacidade e a resistência à corrosão da faca.

A lâmina é forjada a partir de uma única peça de aço, utilizando o método SIGMAFORGE®, que melhora as propriedades do aço. As lâminas forjadas desta forma têm uma estrutura mais densa e homogénea, o que garante uma maior resistência, tenacidade e resistência ao embotamento.

A lâmina estável e a geometria perfeita da lâmina resultam num desempenho de corte excecional e num controlo preciso do corte. O ângulo agudo proporciona uma nitidez ainda maior, o que torna o ato de cortar mais agradável. Graças ao corte em forma de cunha, a faca penetra nos alimentos sem esforço. A forma do suporte ajuda a utilizar intuitivamente a faca para um corte fácil e preciso.

A proteção Standard está integrada como parte da lâmina numa única peça de aço. Assegura uma distribuição correcta do peso, protege os dedos de escorregarem na lâmina e garante um controlo preciso da faca.

A pega revolucionária e ergonómica é feita de um material sintético durável que é inquebrável, resistente a impactos ou ácidos alimentares e pode ser lavada na máquina de lavar louça. A ligação horizontal da haste à haste cria um design excecional que chama a atenção à primeira vista. Existe também uma aplicação em aço inoxidável no calcanhar do punho com o logótipo da marca ZWILLING. Isto confere à faca uma marca visível de exclusividade e fiabilidade. A sofisticação do design da faca TWIN® Cuisine é melhor apreciada quando se descobre que a aplicação também ajuda a equilibrar a faca na perfeição.

A haste horizontal é fabricada com a nova tecnologia de forjamento da ZWILLING J. A. Henckels, permite a criação de uma faca com um peso harmoniosamente distribuído. A união perfeita das peças individuais também evita a acumulação de depósitos e bactérias, pelo que as facas cumprem rigorosas normas de higiene.

Manutenção de facas ZWILLING

As facas com cabos de plástico podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas recomenda-se a lavagem à mão, pois é mais suave para a faca. Se preferir lavar na máquina de lavar louça, tenha em atenção que as facas de alta qualidade podem ficar danificadas se entrarem em contacto com outros talheres, panelas ou frigideiras durante o processo de lavagem. Por isso, ao colocar a louça na máquina de lavar, é essencial verificar se as lâminas não podem tocar noutros objectos. O fabricante recomenda ainda um programa económico com uma temperatura máxima de 55 °C para uma eventual utilização da máquina de lavar louça.

Afiação de facas ZWILLING

Todas as facas precisam de ser afiadas de vez em quando. Para afiar as facas da série TWIN® Cuisine, recomendamos-lhe todos os afiadores e pedras de amolar da nossa gama ZWILLING, ou pode também utilizar pedras de afiar. Também oferecemos afiação original diretamente no fabricante - podemos providenciar o envio da faca para ZWILLING J. A. Henckels na Alemanha. Se necessário, também podemos recomendar uma cutelaria com experiência em afiar facas da marca ZWILLING em Praga.