Quer seja um cozinheiro principiante ou um chef experiente, escolher o as panelas certas pode afetar significativamente a qualidade e o sabor dos alimentos. Existem inúmeros tipos de frigideiras no mercado, em diferentes materiais e para diferentes fins, mas também deve ter em atenção a escolha do tamanho correto da frigideira. Neste guia, aprenderá a escolher um tamanho que se adapte às necessidades culinárias do seu agregado familiar.
Porque é que o tamanho da panela é um parâmetro importante?
O tamanho da panela afecta diretamente a distribuição dimensional do calor e, por conseguinte, a eficiência da cozedura.
Uma frigideira demasiado pequena que encha em demasia aquecerá os alimentos de forma desigual e ineficaz, para não mencionar que manusear, virar ou mexer será uma grande confusão.
O tamanho certo garantirá que os alimentos sejam cozinhados uniformemente e que se sinta confortável a preparar as suas refeições.
Os tamanhos de tachos mais comuns
Existem panelas de todos os tamanhos no mercado e cada uma delas pode servir um objetivo diferente na cozinha:
- Panelas pequenas (até 20 cm) são ideais para preparar ovos mexidos ou estrelados ou outras tarefas mais pequenas. São geralmente adequados para solteiros ou casais.
- Pélvis média (20-28 cm) representam um tamanho universal que se adapta à maioria dos casos. São ideais para fritar carne, legumes ou preparar pequenas porções de massa.
- Panelas grandes (28 cm e maiores) são essenciais para preparar refeições para várias pessoas. Perfeitas para grandes porções de carne, peixe inteiro ou para fritar grandes quantidades de legumes.
As melhores panelas de 24 cm de acordo com as opiniões dos clientes
Precisa de uma panela grande ou pequena?
Ao escolhero tamanho correto da panela considere o seguinte:
- Número de pessoas: Para quantos comensais cozinha normalmente? Está sozinho ou com um parceiro, tem filhos ou costuma ter um grupo grande à volta da mesa?
- Tipos de alimentos: Pense nos pratos que prepara com mais frequência.
- Tamanho do fogão e do espaço de arrumação: Verifique se a nova panela cabe confortavelmente no seu fogão e se tem espaço suficiente para a guardar em segurança.
Qual a forma do fundo e a profundidade da panela que devo escolher?
Vários pratos
As frigideiras com um fundo plano grande são adequadas para fritar vários pedaços de bife, mas para pratos que requerem mexer ou atirar com frequência, apreciará uma wok com bordos altos e um fundo redondo. O bife é melhor cozinhado numa frigideira de fundo plano, enquanto a mistura de vegetais é melhor cozinhada numa frigideira de fundo redondo.
Ao mesmo tempo, a frigideira quadrada não é adequada para pratos que requerem agitação frequente, mas pode ser utilizada convenientemente para preparar bifes.
As melhores panelas de 26 cm de acordo com as opiniões dos clientes
Honza Hajný, Chefe da escola de cozinha Chefparade
Ao cozinhar, o tamanho e a forma da frigideira são, obviamente, apenas um dos parâmetros a considerar. Também é importante pensar no material da frigideira. Cada um deles pode ser adequado para um objetivo diferente e também comportar-se de forma diferente, produzindo assim resultados diferentes. Na Kulina, tentamos garantir que tem informação completa antes de fazer a sua escolha, e é por isso que também criámos guias para diferentes materiais.
As melhores panelas de 28 cm de acordo com as opiniões dos clientes
A tampa: um acessório essencial para uma cozedura eficaz
Uma óptima ferramenta para tornar os seus cozinhados mais eficientes é o tampas para panelas. Não só aceleram o processo de cozedura, ajudando a reter o calor e o vapor no interior da frigideira, como também garantem que os alimentos são cozinhados uniformemente. Além disso, com uma tampa, evita salpicos de óleo desnecessários e poupa energia. Quer esteja a preparar guisados, salteados ou molhos, a tampa permite-lhe controlar melhor o resultado. Ao escolher uma tampa, lembre-se de ter em conta o tamanho da tampa, que deve corresponder ao tamanho da sua frigideira.