Quer cozinhar de forma mais eficiente, mais saudável e mais fácil? Então é certo que uma frigideira antiaderente de qualidade tornar-se-á a sua melhor amiga na cozinha. Se está a perguntar-se quais são as propriedades antiaderentes das superfícies modernas, porque é que pelo menos uma frigideira desta qualidade é absolutamente indispensável na cozinha atual e, mais importante, como escolher a frigideira antiaderente certa, fique atento.
A origem das superfícies antiaderentes remonta aos laboratórios; o seu desenvolvimento começou na década de 1930, quando foi descoberto o composto PTFE, atualmente conhecido como Teflon. Das suas aplicações militares originais, rapidamente encontrou o seu caminho para as nossas cozinhas graças à sua resistência ao calor, propriedades antiaderentes quase perfeitas, facilidade de limpeza e capacidade de cozinhar com o mínimo de gordura.
Mas nada é cor-de-rosa, e as preocupações com a saúde levaram ao desenvolvimento de revestimentos antiaderentes cerâmicos que ofereciam maior durabilidade e segurança, e até variantes com acabamentos de titânio e diamante para uma resistência e condutividade térmica ainda melhores.
No Kulina, pode escolha entre uma vasta gama de panelas antiaderentesdo alumínio tradicional ao aço, do ferro ou ferro fundido ao titânio de luxo. Cada material tem as suas próprias caraterísticas únicas, quer se trate de durabilidade, salubridade, condutividade térmica e, por último, mas não menos importante, o preço. Vamos explorar juntos qual será a melhor escolha para a sua cozinha.
As frigideiras antiaderentes oferecem uma série de benefícios que todos os que se aproximam do fogão irão apreciar. Vejamos algumas das principais vantagens das panelas antiaderentes:
Embora as panelas antiaderentes ofereçam geralmente uma série de vantagens, é necessário ter o cuidado de selecionar o material correto e de conhecer os seus limites.
O aço é durável, conduz bem o calor e durará muitos anos. Uma vez que possui propriedades antiaderentes naturais parciais (mas com uma cozedura inicial e manutenção adequadas), não necessita de tratamento antiaderente adicional da superfície. Isto faz com que cozinhar em aço seja suave e seguro para a saúde.
O que podemos dizer é que a superfície de cerâmica branca das panelas é elegante e bonita. No entanto, o antiaderente em si não é o melhor, pelo que é necessário utilizar pelo menos um pouco de gordura. No entanto, uma frigideira de cerâmica é fácil de manter e é um pouco mais durável em comparação com o Teflon, por exemplo, e não a riscará tão facilmente.
O ferro fundido é outro material que é natural, não tóxico e parcialmente antiaderente. Uma panela de ferro fundido recompensa a manutenção correta com uma vida longa, extrema e estabilidade dimensional.
A vantagem é que pode utilizar com segurança a panela de ferro fundido em qualquer tipo de fogão, incluindo o de indução. Após a cozedura inicial e a utilização repetida, as propriedades antiaderentes continuam a aumentar.
Uma panela de titânio oferece-lhe uma resistência excecional à abrasão e uma longa vida útil. Os utensílios de cozinha em titânio combinam uma boa condutividade térmica com um nível muito bom de antiaderência para garantir uma cozedura eficiente e saudável.
O titânio é também leve, fácil de manusear e fácil de manter, mesmo na máquina de lavar loiça. Pode parecer que as panelas de titânio estão cheias de vantagens, mas prepare-se para pagar um pouco mais por estes benefícios em comparação com outros materiais.
O alumínio em si não é exatamente o melhor candidato para uma cozinha saudável. É por isso que as panelas de alumínio têm um revestimento antiaderente que protege os alimentos e garante uma preparação fácil.
As frigideiras de alumínio são geralmente leves e também acessíveis, mas a desvantagem é que, especialmente nos modelos mais baratos, podem ser facilmente danificadas, quer por deformação a temperaturas mais elevadas, quer por arranhões no revestimento antiaderente. Por isso, como noutros casos, vale a pena investir numa frigideira de qualidade de uma marca comprovada.
Os utensílios de cozinha modernos com uma superfície antiaderente são agora bastante resistentes a riscos em algumas variantes. No entanto, continua a valer a pena utilizar utensílios feitos de materiais que eliminam o risco de danos, como a madeira, o plástico ou o silicone.