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    Frigideiras: dicas e sugestões para escolher

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    Uma frigideira não é apenas um utensílio de qualidade e duradouro que durará anos, mas é também um bilhete para o clube dos verdadeiros gourmets de ar livre. Temos algumas recomendações importantes e dicas concisas para o ajudar a escolher utensílios fiáveis para as suas actividades ao ar livre.

    O que torna as panelas de fogo diferentes das convencionais

    As panelas de fogo são especialmente concebidas para resistir a temperaturas elevadas e ao contacto direto com o fogo. Por isso, são normalmente feitas de ferro fundido ouaçoou seja, feitos de materiais resistentes e que, ao mesmo tempo, acumulam bem o calor, garantindo assim uma cozedura uniforme dos alimentos.

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    Frigideiras: tipos e utilizações

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    Panelas de ferro fundido

    • São óptimos para manter a temperatura e são tão duráveis que, com os devidos cuidados, durarão toda a vida.
    • Pode não só fritar, mas também assar ou estufar e, claro, servir de imediato.
    • Com cada utilização, desenvolvem um revestimento naturalmente antiaderente.
    • Não são lavados, apenas limpos com uma toalha de papel após cada utilização e requerem também cuidados especiais sob a forma de lubrificação regular.
    • Tendem a ser pesados.
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    Panelas de aço

    • São ligeiramente mais leves do que as panelas de ferro fundido e, por conseguinte, mais fáceis de manusear.
    • Aquecem-se rapidamente e arrefecem-se rapidamente, pelo que são ideais para a preparação rápida de pratos simples.
    • Se os queimar corretamente antes de os utilizar pela primeira vez, desenvolverão uma superfície naturalmente antiaderente.
    • São propensos à corrosão e, por conseguinte, requerem uma limpeza minuciosa e um tratamento de óleo subsequente.
    • São normalmente mais económicas do que as panelas de ferro fundido.
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    Frigideiras de aço inoxidável

    • São resistentes às altas temperaturas e à corrosão.
    • São fáceis de limpar e não requerem cuidados especiais.
    • São leves e económicos.
    • É necessário utilizar mais gordura para cozinhar, de modo a que os alimentos não se queimem.
    • Não acumulam calor tão bem como as panelas de ferro fundido. Isto significa que a temperatura na frigideira pode ser menos estável e, se não estiver suficientemente quente, os alimentos queimar-se-ão frequentemente.
    • A temperaturas extremas, podem ocorrer deformações.
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    Fogareiros com pernas

    • Parecem-se mais com chaleiras, mas também servem como panelas.
    • As pernas tornam-nas estáveis, reduzindo o risco de o seu conteúdo tombar para o fogo.
    • Estão normalmente equipados com uma pega que facilita o seu transporte e uma tampa que ajuda a manter os alimentos quentes durante mais tempo.
    • Tendem a ser mais pesadas do que as panelas sem pernas.
    • É uma das panelas de fogo mais caras.
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    Que panelas não devem ir ao lume

    • Frigideiras com superfície antiaderente - quer se trate de titânio, cerâmica ou qualquer outro material antiaderente, estas superfícies não foram concebidas para cozinhar a altas temperaturas e muito menos para o contacto com o fogo direto.
    • Panelas com elementos de plástico ou de madeira - podem incendiar-se ou derreter-se com o fogo.
    • Panelas com paredes finas - paredes finas podem deformar-se facilmente devido a altas temperaturas.
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    5 caraterísticas a ter em conta ao escolher uma panela de fogo
    • Material - pense nos pratos que vai cozinhar com mais frequência e escolha o material adequado em conformidade.
    • Tamanho - com base no número de pessoas para quem vai cozinhar mais frequentemente. Lembre-se que quanto mais pequena for a panela, mais leve será.
    • Tipo - As panelas de grelhar a fogo são óptimas para preparar carne e peixe, ou seja, para grelhar. Os woks de fogo ou outras panelas fundas são excelentes para cozinhar pratos volumosos, guisados, etc.
    • Pega - Lembre-se de que o cabo também deve ser feito de um material que possa resistir ao fogo direto.
    • Obtido de - se tenciona levar a sua frigideira em caminhadas ao ar livre, procure o tamanho mais pequeno e o peso mais baixo. Se só vai cozinhar em casa, no jardim, então estes factores podem não ter um papel significativo para si.
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    Panelas para o fogo
    Dicas de cozinha:

    Nunca coloque uma frigideira fria numa fogueira quente. Pode partir-se. É mais seguro usá-laaquecimento gradual.

    Devido ao material do tabuleiro pode ou não utilizar gordura para cozinhar. Mas a verdade é que, para além de antiaderente, também confere sabor aos alimentos.

    Após cada utilização do pan deixar arrefecer e limpar. Se o material o exigir, esfregar com óleo.

    Osegurança culinária na natureza Os teus pais certamente já te ensinaram muitas vezes, mas, para jogar pelo seguro, juntamo-nos a eles e recomendamos que escolhas sempre um local adequado para fazer uma fogueira e que não a abandones enquanto ainda estiver a arder.

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    Panelas de topo
    Frigideiras Petromax são as lendárias panelas de ferro fundido desenvolvidas especificamente para cozinhar em fogo aberto. A sua construção robusta e a sua capacidade de distribuir e reter uniformemente o calor fazem delas um utensílio favorito dos entusiastas do ar livre e dos gourmets. Graças à sua construção sólida, a frigideira de ferro fundido Petromax dura realmente muito tempo e, de acordo com todos os chefes amadores e profissionais que possuem este ícone da cozinha ao ar livre, todos os pratos sabem muito melhor com ela.

    Frigideiras Petromax
    FAQ
    A pergunta mais frequente
    Qual é o melhor material para uma fogueira?
    Os materiais resistentes a altas temperaturas são o ferro fundido, o aço ou o aço inoxidável. Os tachos antiaderentes não são adequados.
    Como escolher o tamanho correto da panela de fogo?
    O tamanho da panela depende do número de pessoas para quem está a cozinhar e do tipo de comida que pretende preparar. Em geral:
    • Para 1-2 pessoas: uma panela com um diâmetro de 20-25 cm é suficiente.
    • Para 3-4 pessoas: uma panela com um diâmetro de 25-30 cm é adequada.
    • Para um grupo maior: Escolha uma panela com um diâmetro de 30 cm ou mais.
    Posso utilizar qualquer combustível debaixo da panela de fogo?
    O combustível mais utilizado é a lenha, o carvão vegetal ou os briquetes. Algumas panelas podem também ser adequadas para queimadores a gás, mas é sempre importante seguir as instruções do fabricante.
    Qual é a melhor frigideira para cozinhar bifes ao lume?
    Uma frigideira pesada de ferro fundido é ideal para cozinhar bifes, uma vez que consegue manter uma temperatura elevada e grelhar a carne até ficar dourada.
    Como cuidar de uma panela de ferro fundido?
    Após cada utilização, limpe o tabuleiro com uma toalha de papel ou uma esponja e água. Não deixar resíduos de alimentos na frigideira. Após a limpeza, pincele a frigideira com uma camada fina de óleo e aqueça-a até começar a deitar fumo. Isto irá reconstruir a camada protetora da frigideira.