Frigideiras para saltear - em que é que são diferentes das frigideiras normais e porque é que são necessárias?
As frigideiras fundas, chamadas frigideiras para saltear, são um tipo especial de frigideiras com uma superfície grande e bordos altos que são utilizadas para..:
- saltear,
- caça furtiva,
- refogar,
- ou fritar
A construção de uma frigideira funda, com aros rectos e altos, uma pega comprida e uma grande superfície de cozedura torna-a perfeita para cozinhar ingredientes num líquido, mexer grandes quantidades de ingredientes, preparar pratos de uma só panela ou diferentes tipos de guisados. Por esta razão, a frigideira para saltear é talvez a frigideira mais versátil que pode ter na sua cozinha - veja as nossas frigideiras fundas mais vendidas aqui ou leia como escolher as melhores frigideiras para a sua cozinha no nosso guia completo sobre frigideiras aqui.
Utilizar uma frigideira com tampa ajuda a reter a humidade para cozinhar pratos como caris e guisados, protege os alimentos de secarem ou queimarem e torna as suas refeições muito mais tenras e aromáticas.
O que faz de uma frigideira uma frigideira de saltear?
- lados rectos e relativamente altos
- um fundo largo e plano
- grande área de superfície e grande volume para resultados homogéneos
- uma pega longa e uma pega extra pequena no lado oposto, o que facilita a transferência da panela do fogão para a bancada da cozinha ou para a mesa para servir os alimentos diretamente na panela
- a maioria das frigideiras tem tampas que retêm o calor e permitem a cozedura
Qual é a diferença entre um sauté pan e uma frigideira de chef?
Uma frigideira de chefe (também chamada saucier) é um tipo especial de frigideira funda para saltear e um híbrido entre uma frigideira e uma panela clássica. É universal e oferece uma grande superfície de cozedura e aros altos, tal como as panelas fundas, mas tem os lados inclinados. As panelas do chefe são perfeitas para grelhar, saltear, cozinhar ovos, fazer molhos e muito mais.
Em Kulina oferecemos uma vasta gama de frigideiras e frigideiras de cozinha feitas de materiais de alta qualidade e oferecidas por marcas fiáveis, tais como de Buyerwoll, Mauviel ou Eva Solo. Alguns deles têm uma superfície antiaderente de titânio ou pegas que os tornam adequados para utilização no forno. Uma frigideira funda é um dos artigos indispensáveis em qualquer cozinha, por isso, certifique-se de que investe numa frigideira de qualidade superior que lhe permitirá obter excelentes resultados de cozedura durante muito tempo.