Faca japonesa SHOTOH 5000FCD 9 cm, MIYABI

Product detailed description

"Uma cozinha onde não se consegue encontrar uma boa faca não é uma cozinha."

Masaharu Morimoto, especialista em cozinha japonesa e chefe de cozinha

Faca pequena japonesa extremamente afiada SHOTOH, com uma lâmina curta fina mas resistente, é ideal para limpar, descascar e cortar legumes e fruta. Graças à sua lâmina excecionalmente fina, esta faca é também a ferramenta perfeita para espetar carne. A lâmina curta e o cabo confortável permitem cortes guiados com precisão. SHOTOH é uma das facas mais populares e comuns no Japão.

Especificações: comprimento da lâmina 9 cm

O prazer de cozinhar começa com o trabalho de preparação, no qual a faca desempenha um papel de liderança inigualável. As facas japonesas da série MIYABI 5000FCD guiá-lo-ão graciosamente através de todos os rituais de preparação de alimentos. As facas com cabos tradicionais e um design de lâmina damascena variável foram desenvolvidas com ênfase na elegância e na máxima praticidade .

O núcleo é feito de aço cromado FC61 duplamente endurecido. Para obter propriedades ainda melhores, foi utilizado um processo de endurecimento CRYODUR® único, durante o qual o aço é congelado a -196°C. O material resultante apresenta uma dureza excecional. O aspeto Damasceno é criado por 48 camadas adicionais de aço inoxidável, o padrão em cada faca é único. A afiação manual tradicional da Honbazuke é comprovada por centenas de anos de trabalho de mestres cuteleiros. Trata-se de um processo de afiação em várias fases, em que a faca é primeiro afiada com uma pedra de afiar rotativa vertical e horizontal e, por fim, a lâmina é polida com um cinto de afiar em pele. O corte simétrico e o gume de Katana garantem uma penetração fácil nas matérias-primas. A proteção recortada evita que os dedos escorreguem na lâmina.

O cabo em forma de D proporciona um controlo de corte perfeito e um apoio eficaz durante o corte. O cabo robusto de madeira exótica Cocobolo Pakka não só é perfeitamente equilibrado, como também dimensionalmente estável. A tonalidade escura da madeira dá uma impressão de luxo. A elegância do puxador escuro é realçada por elementos decorativos sofisticados. A linha decorativa é feita em vermelho, que no Japão simboliza a paixão, a sinceridade e o entusiasmo. O pormenor fino sob a forma de um pino em mosaico e de uma base em aço inoxidável com logótipo ilustrará a atmosfera do Extremo Oriente. O equilíbrio perfeito da faca proporciona conforto e evita a fadiga da mão. Facas MIYABI 5000FCD satisfará plenamente o seu desejo por uma ferramenta de precisão de origem japonesa.

• Núcleo extremamente duro de aço cromado de dupla dureza FC61
• Carboneto fino 61 HRC
• Dureza 60 Rockwell
• CRYODUR® - um método único de endurecimento por congelação / têmpera
• 49 camadas de aço
• Lâmina com desenho damasceno - padrão variável a partir de diferentes ângulos
• Forma de lâmina extra-arredondada
• A proteção contra cortes aumenta a segurança da utilização
• Forma japonesa autêntica e estreita
• Lâmina Borda de Katana
• Corte simétrico
• Retificação manual trifásica única da Honbazuke
• Elevada retenção da lâmina, resistência à corrosão e flexibilidade óptima
• Cabo ergonómico e dimensionalmente estável em madeira exótica Cocobolo Pakka
• Equilíbrio perfeito para um manuseamento confortável da faca
• Pé em aço inoxidável com logótipo
• Não recomendado para ser lavado na máquina de lavar louça
• Garantia vitalícia contra defeitos de fabrico da lâmina

A beleza e a precisão são as marcas registadas da cultura japonesa e a marca honra a mesma filosofia MIYABI de Seki, no Japão, o centro da cutelaria japonesa desde o século XIV. O fabricante japonês de facas tradicionais combinou a sua precisão artesanal com os processos e padrões de fabrico comprovados da marca alemã ZWILLING J. A. HENKELS. O grupo empresarial ZWILLING pôde assim alargar a sua carteira de produtos, produzindo as suas próprias facas japonesas autênticas no coração da indústria japonesa de facas.

O fabrico de espadas japonesas tem sido uma tradição na Terra do Sol Nascente durante muitos séculos. As espadas samurai eram e são admiradas pela sua elegância, nitidez, beleza e perfeição técnica únicas. Os instrumentos MIYABI, fabricados com precisão e com lâminas japonesas autênticas, são um sucessor digno desta tradição. A nitidez impressionante, quase "cirúrgica", das facas preserva a textura das matérias-primas utilizadas. Seja tão exigente como os chefes japoneses e o seu objetivo será sempre um prato saboroso com um aspeto perfeito.

Recomendações e manutenção:

• Não utilize as facas para cortar ingredientes extremamente duros, como alimentos congelados
• Não expor a faca a um contacto prolongado com água ou sal
• Evitar dobrar a faca
• Para manter a nitidez, é aconselhável lavar a faca à mão com um detergente suave após a utilização e secar imediatamente
• Proteger a lâmina do impacto
• Se não utilizar a faca durante muito tempo, é aconselhável envolvê-la num tecido seco ou em papel de jornal. O óleo de tinta utilizado na prensa de impressão de jornais protege a lâmina de uma possível corrosão
• A lâmina pode ser limpa com um pano embebido em óleo como parte do cuidado, aumentando a resistência à corrosão
• Guardar a faca num local seguro