Faca de legumes japonesa SHOTOH 5000MCD 9 cm, Miyabi

Product detailed description

"A faca de cada chefe é um vislumbre da sua alma."

Rokusaburo Michiba, especialista em cozinha japonesa e chefe de cozinha

Faca pequena japonesa extremamente afiada SHOTOH, com uma lâmina curta fina mas resistente, é ideal para limpar, descascar e cortar legumes e fruta. Graças à sua lâmina excecionalmente fina, esta faca é também a ferramenta perfeita para espetar carne. A lâmina curta e o cabo confortável permitem cortes guiados com precisão. SHOTOH é uma das facas mais populares e comuns no Japão.

Especificações: comprimento da lâmina 9 cm, comprimento do cabo 11,3 cm, peso 0,071 kg

A gama de facas MIYABI 5000MCD combina funcionalidade perfeita, ergonomia e design único. Cada faca individual é o resultado de um autêntico trabalho artesanal da "Cidade das Facas" de Seki. O artesanato tradicional e a tecnologia moderna resultaram na mais elevada qualidade possível entre as facas produzidas comercialmente. O núcleo de aço em pó Micro Carbide MC63 extremamente duro é encapsulado em 100 camadas de aço de duas durezas diferentes. O acabamento especial da lâmina confere-lhe uma textura em camadas, dando a cada faca um padrão floral Damasceno original e único. Para obter propriedades de aço ainda melhores, foi utilizado um processo de endurecimento CRYODUR® único, durante o qual o aço é congelado a -196°C. O material resultante apresenta uma dureza extrema de 63 Rockwell. A faca é simetricamente amolada à mão em forma de "V" num ângulo de 19°. A afiação manual tradicional da Honbazuke é comprovada por centenas de anos de trabalho de mestres cuteleiros. Trata-se de um processo de afiação em várias fases, em que a faca é primeiro afiada com uma pedra de afiar rotativa vertical e horizontal e, por fim, a lâmina é polida com um cinto de afiar em pele. Graças ao fio de corte em forma de cunha, a lâmina penetra facilmente nos alimentos. O cabo clássico em forma de "D" é feito de bétula Masur. A textura e o grão da madeira são únicos em cada peça. O material utilizado simboliza perfeitamente o respeito japonês pela natureza. A decoração sofisticada da pega reside nos pormenores de estilo asiático - o pé com o logótipo em aço inoxidável, o pino decorativo com textura de mosaico e a linha vermelha proporcionam uma forte experiência estética.

• Núcleo de aço em pó de micro carboneto MC63 extremamente duro
• Dureza 63 Rockwell
• CRYODUR® - um método único de endurecimento por congelação / têmpera
• 101 camadas de aço
• Desenho damasceno (floral)
• Forma japonesa autêntica e estreita
• Corte em cunha em forma de V
• Retificação manual trifásica única da Honbazuke
• Katana Edge
• Elevada retenção da lâmina, resistência à corrosão e flexibilidade óptima
• Cabo confortável em forma de D feito de bétula Masur
• Equilíbrio perfeito para um manuseamento confortável da faca
• Pé em aço inoxidável com logótipo
• Garantia vitalícia contra defeitos de fabrico da lâmina
• Não pode ser lavado na máquina de lavar louça

A beleza e a precisão são as marcas registadas da cultura japonesa e a marca honra a mesma filosofia MIYABI de Seki, no Japão, o centro da cutelaria japonesa desde o século XIV. O fabricante japonês de facas tradicionais combinou a sua precisão artesanal com os processos e padrões de fabrico comprovados da marca alemã ZWILLING J. A. HENKELS. O grupo empresarial ZWILLING pôde assim alargar a sua carteira de produtos, produzindo as suas próprias facas japonesas autênticas no coração da indústria japonesa de facas.

O fabrico de espadas japonesas tem sido uma tradição na Terra do Sol Nascente durante muitos séculos. As espadas samurai eram e são admiradas pela sua elegância, nitidez, beleza e perfeição técnica únicas. Os instrumentos MIYABI, fabricados com precisão e com lâminas japonesas autênticas, são um sucessor digno desta tradição. A nitidez impressionante, quase "cirúrgica", das facas preserva a textura das matérias-primas utilizadas. Seja tão exigente como os chefes japoneses e o seu objetivo será sempre um prato saboroso com um aspeto perfeito.

Recomendações e manutenção:

• Não utilize as facas para cortar ingredientes extremamente duros, como alimentos congelados
• Não expor a faca a um contacto prolongado com água ou sal
• Evitar dobrar a faca
• Para manter a nitidez, é aconselhável lavar a faca à mão com um detergente suave após a utilização e secar imediatamente
• Proteger a lâmina do impacto
• Se não utilizar a faca durante muito tempo, é aconselhável envolvê-la num tecido seco ou em papel de jornal. O óleo de tinta utilizado na prensa de impressão de jornais protege a lâmina de uma possível corrosão
• A lâmina pode ser limpa com um pano embebido em óleo como parte do cuidado, aumentando a resistência à corrosão
• Guardar a faca num local seguro