Faca cutelo japonesa NAKIRI 4000FC 17 cm, Miyabi

Product detailed description

"Uma cozinha onde não se consegue encontrar uma boa faca não é uma cozinha."

Masaharu Morimoto, especialista em cozinha japonesa e chefe de cozinha

Faca japonesa extremamente afiada NAKIRI é especialmente adequada para cortar legumes e frutas em fatias e cubos. A altura distinta da lâmina e a sua finura permitem uma penetração fácil mesmo em carne e peixe que não contenham espinhas. Depois de cortar, também pode utilizar a faca larga japonesa para apanhar e transportar os ingredientes cortados. Se já trabalhou com facas europeias, ficará surpreendido com a extraordinária finura da lâmina. O cabo de madeira exótica octogonal, perfeitamente equilibrado, adapta-se perfeitamente à mão e torna o trabalho com a faca tão seguro e confortável quanto possível.

Recomendação: devido à finura da lâmina, esta faca não é adequada para trabalhar com carne com ossos. Não se trata de um cutelo clássico.

Especificações: comprimento da lâmina 17 cm

O prazer de cozinhar começa com o trabalho de preparação, no qual a faca desempenha um papel de liderança inigualável. As facas japonesas da série MIYABI 4000FC guiá-lo-ão graciosamente através de todos os rituais de preparação de alimentos. As facas com cabos tradicionais foram desenvolvidas com ênfase na elegância e na máxima praticidade e segurança.

A lâmina é feita de aço cromado FC61 com duplo endurecimento. Para obter propriedades ainda melhores, foi utilizado um processo de endurecimento CRYODUR® único, durante o qual o aço é congelado a -196°C. O material resultante apresenta uma dureza excecional. A afiação manual tradicional da Honbazuke é comprovada por centenas de anos de trabalho de mestres cuteleiros. Trata-se de um processo de afiação em várias fases, em que a faca é primeiro afiada com uma pedra de afiar rotativa vertical e horizontal e, por fim, a lâmina é polida com um cinto de afiar em pele. O corte simétrico e o gume de Katana garantem uma penetração fácil nas matérias-primas. A proteção recortada evita que os dedos escorreguem na lâmina.

O cabo octogonal proporciona um controlo perfeito do corte e um apoio eficaz durante o corte. A madeira de ébano é naturalmente durável e dimensionalmente estável graças ao seu grão alto. O pino decorativo da pega é um método decente e decorativo. O equilíbrio perfeito da faca proporciona conforto e evita a fadiga da mão. Facas MIYABI 4000FC satisfará plenamente o seu desejo por uma ferramenta de precisão de origem japonesa.

• Fabricado em aço cromado duplamente endurecido FC61
• Dureza 61 Rockwell
• CRYODUR® - um método único de endurecimento/temperatura por congelação
• lâmina de 2 camadas
• A proteção contra cortes aumenta a segurança da utilização
• Forma japonesa autêntica e estreita
• Lâmina Borda de Katana
• Corte simétrico
• Retificação manual trifásica única da Honbazuke
• Elevada retenção da lâmina, resistência à corrosão e flexibilidade óptima
• Pega confortável em madeira pakka
• Forma octogonal, madeira impregnada
• Equilíbrio perfeito para um manuseamento confortável da faca
• Pino decorativo
• Logótipo gravado
• Não pode ser lavado na máquina de lavar louça
• Garantia vitalícia contra defeitos de fabrico da lâmina

A beleza e a precisão são as marcas registadas da cultura japonesa e a marca honra a mesma filosofia MIYABI de Seki, no Japão, o centro da cutelaria japonesa desde o século XIV. O fabricante japonês de facas tradicionais combinou a sua precisão artesanal com os processos e padrões de fabrico comprovados da marca alemã ZWILLING J. A. HENKELS. O grupo empresarial ZWILLING pôde assim expandir a sua carteira de produtos produzindo as suas próprias facas japonesas autênticas, mesmo no coração da indústria japonesa de facas.

O fabrico de espadas japonesas tem sido uma tradição na Terra do Sol Nascente durante muitos séculos. As espadas samurai eram e são admiradas pela sua elegância, nitidez, beleza e perfeição técnica únicas. Os instrumentos MIYABI, fabricados com precisão e com lâminas japonesas autênticas, são um sucessor digno desta tradição. A nitidez impressionante, quase "cirúrgica", das facas preserva a textura das matérias-primas utilizadas. Seja tão exigente como os chefes japoneses e o seu objetivo será sempre um prato saboroso com um aspeto perfeito.

Recomendações e manutenção:

• Não utilize as facas para cortar ingredientes extremamente duros, como alimentos congelados
• Não expor a faca a um contacto prolongado com água ou sal
• Evitar dobrar a faca
• Para manter a nitidez, é aconselhável lavar a faca à mão com um detergente suave após a utilização e secar imediatamente
• Proteger a lâmina do impacto
• Se não utilizar a faca durante muito tempo, é aconselhável envolvê-la num tecido seco ou em papel de jornal. O óleo de tinta utilizado na prensa de impressão de jornais protege a lâmina de uma possível corrosão
• A lâmina pode ser limpa com um pano embebido em óleo como parte do cuidado, aumentando a resistência à corrosão
• Guardar a faca num local seguro